天然葉黃素是一種性能優异的抗氧化劑

葉黃素是一種廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質,屬於“類胡蘿蔔類”族物質,已知在自然界中存在著600多種類胡蘿蔔素,其中只有約20種存在於人的血液和組織中。醫學實驗證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優异的抗氧化劑,在食品中加入一定量的葉黃素可預防細胞衰老和機體器官衰老,同時金盞花葉黃素還可預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明,同時也已在食品工業中用作著色與營養保健劑。