在自然界當中葉黃素基本都是以酯化形式存在

葉黃素本身的光、熱穩定性,以及對人體pH值的耐受範圍均不如葉黃素酯,在儲存過程以及人體服用過程中會由於以上因素,導致葉黃素生物利用度較低,而在自然界當中葉黃素基本都是以酯化形式存在,能否直接採用葉黃素酯來進補人體,是類胡蘿蔔生物學家又一研究新課題。葉黃素哪個牌子好?葉黃素酯的吸收利用率高出葉黃素,這種生物利用率的差异,可能是因為葉黃素酯是脂溶性的葉黃素。因為葉黃素屬於類胡蘿蔔素的一種,而類胡蘿蔔素是脂溶性維生素,脂溶性維生素在脂肪中的生物活性更高,囙此葉黃素酯的吸收率用率比葉黃素高也是正常的。